Edinburgh ត្រូវបានសាងសង់នៅលើភ្នំចំនួនប្រាំពីរ ទីក្រុង Edinburgh គឺជាទីក្រុងដ៏ធំទូលាយមួយ ហើយអ្នកអាចរកឃើញអគារដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សជាមួយនឹងស្ថាបត្យកម្មទំនើបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចម្ងាយដើរ។ ការដើរតាម Royal Mile នឹងនាំអ្នកចេញពីអគារសភាស្កុតឡេនអរូបី ឆ្លងកាត់វិហារ និងទ្វារលាក់កំបាំងរាប់មិនអស់ ទៅកាន់ Edinburgh Castle ពីកន្លែងដែលអ្នកអាចមើលទៅក្រៅទីក្រុង និងឃើញទីតាំងដ៏ធំបំផុតរបស់វា។ មិនថាអ្នកមកទីក្រុងប៉ុន្មានដង វាមិនពិបាកក្នុងការភ័យខ្លាចទេ វាមានអារម្មណ៍ថាអ្នកត្រូវមើលដោយការគោរពចំពោះអ្វីដែលនៅជុំវិញអ្នក។
Edinburgh គឺជាទីក្រុងនៃត្បូងដែលលាក់កំបាំង។ ស្រុកប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុងចាស់មានប្រវត្តិយូរអង្វែង។ អ្នកក៏អាចឃើញស្នាមជើងដែលធ្វើឡើងដោយមនុស្សដែលបានសាងសង់វិហារ St Giles ដែលជាអគារមួយនៅចំកណ្តាលនៃព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រសំខាន់ៗជាច្រើនរបស់ស្កុតឡែន។ ក្នុងចម្ងាយដើរ អ្នកនឹងឃើញទីក្រុងថ្មីហ្សកហ្ស៊ី ដែលមានសភាពអ៊ូអរ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកនឹងឃើញសហគមន៍រស់រវើកនៃ Stockbridge ជាមួយនឹងហាងឯករាជ្យតូចៗទាំងអស់ ហើយវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេក្នុងការឃើញផ្លែឈើឈរនៅខាងក្រៅ។
ត្បូងមួយក្នុងចំណោមត្បូងដែលលាក់ទុកដ៏ល្អបំផុតរបស់ Edinburgh គឺគុណភាពនៃអ្នកអាំងក្នុងទីក្រុង។ កាហ្វេត្រូវបានអាំងនៅក្នុងរដ្ឋធានីស្កុតឡេនអស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែឧស្សាហកម្មអាំងបានរីកចម្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងអាជីវកម្មកាន់តែច្រើនដែលផ្តល់កាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ចូរនិយាយអំពីម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅ Edinburgh ។
Fortitude Coffee មានហាងកាហ្វេចំនួនបីនៅ Edinburgh មួយកន្លែងនៅ York Square ក្នុងទីក្រុង Newtown មួយទៀតនៅកណ្តាល Stockbridge និងហាងកាហ្វេ និងហាងនំប៉័ងនៅផ្លូវ Newington។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2014 ដោយ Matt និង Helen Carroll, Fortitude បានចាប់ផ្តើមជាហាងកាហ្វេមួយដែលមានអ្នកអាំងច្រើន។ បន្ទាប់​មក​ពួក​គេ​សម្រេច​ចិត្ត​ចូល​ទៅ​ឆុង​កាហ្វេ។ យើងមានសំណាងណាស់ ព្រោះថ្ងៃនេះ Fortitude ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាងកាហ្វេដ៏កក់ក្ដៅ និងកក់ក្ដៅ និងគុណភាពនៃកាហ្វេអាំង។ អាំងនៅលើ Diedrich IR-12, Fortitude បម្រើកាហ្វេដល់ហាងកាហ្វេជុំវិញទីក្រុងដូចជា Cheapshot ប៉ុស្តិ៍ប៉ូលីសដែលគ្រប់គ្រងដោយនិស្សិតសាកលវិទ្យាល័យ Edinburgh និងហាងអនឡាញរបស់ពួកគេ។
Fortitude Coffee កិនគ្រាប់កាហ្វេពីគ្រប់ទិសទីជុំវិញពិភពលោក ដោយបង្កើតផលិតផលរបស់ខ្លួនជានិច្ច ដើម្បីនាំយកកាហ្វេថ្មីៗ និងគួរឱ្យរំភើបដល់អតិថិជនរបស់ខ្លួន។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេក្នុងការឃើញសណ្តែកពីទ្វីបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយនៅលើម៉ឺនុយ Fortitude ។ ថ្មីៗ​នេះ Fortitude បាន​ពង្រីក​ការ​ផ្តល់​ជូន​កាហ្វេ​ដ៏​កម្រ និង​ប្លែក​តាម​រយៈ​គម្រោង​ការ​ជាវ 125។ ផែនការ 125 ផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវឱកាសដើម្បីយកគំរូកាហ្វេដែលមានតម្លៃថ្លៃពេកក្នុងការទិញជាដុំៗ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតរបស់ Fortitude ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងផលិតផលនេះ ដោយកាហ្វេនីមួយៗអមដោយព័ត៌មានលំអិតអំពីប្រភពដើម និងទម្រង់អាំងរបស់វា។
Williams and Johnson Coffee ដែលគ្រប់គ្រងដោយ Zack Williams និង Todd Johnson ដុតកាហ្វេនៅលើម៉ាស៊ីនអាំងនៅជិតមាត់ទឹករបស់ Leith ។ ហាងកាហ្វេ និងហាងនំប៉័ងរបស់ពួកគេមានទីតាំងនៅ Customs Lane ដែលជាស្ទូឌីយោសិល្បៈសម្រាប់អ្នកជំនាញច្នៃប្រឌិតដ៏ល្បីល្បាញទូទាំងទីក្រុង។ ចេញពីហាងកាហ្វេរបស់ពួកគេ ហើយអ្នកនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រងដែលពោរពេញទៅដោយអគារដ៏អស្ចារ្យ ទូក និងស្ពានដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបថតជាច្រើននៃតំបន់ Leith ។
Williams និង Johnson បានចាប់ផ្តើមដំណើរការកាហ្វេអាំងសម្រាប់អតិថិជនលក់ដុំកាលពីប្រាំឆ្នាំមុន។ មួយឆ្នាំក្រោយមក ពួកគេបានបើកហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួន បម្រើកាហ្វេអាំង។ ក្រុមហ៊ុន​មាន​មោទនភាព​ចំពោះ​ភាព​ស្រស់​ស្អាត និង​ខិតខំ​បញ្ចេញ​ប្រភេទ​កាហ្វេ​ថ្មី​ឱ្យ​បាន​ឆាប់​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​បន្ទាប់​ពី​ប្រមូល​ផល។ ស្ថាបនិក​មាន​បទ​ពិសោធ​ការ​អាំង​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ និង​ដឹង​ពី​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ពេល​ឆុង​កាហ្វេ។ នេះបង្ហាញនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ លើសពីនេះ វីលៀម និងចនសុន ខ្ចប់កាហ្វេទាំងអស់របស់វាក្នុងកញ្ចប់តូចបំផុតដែលអាចបំប្លែងសារជាតិបាន ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយសណ្តែកស្រស់បំផុតដោយមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកាបូបដែលពួកគេដាក់។
ប្រវត្តិនៃកាហ្វេ Cairngorm បានចាប់ផ្តើមនៅស្កុតឡែនក្នុងឆ្នាំ 2013។ ម្ចាស់ Cairngorm Robbie Lambie សុបិនចង់មានហាងកាហ្វេមួយនៅក្នុងរដ្ឋធានីស្កុតឡេន។ Lambie មិនបានរក្សាក្តីសុបិនរបស់គាត់នៅក្នុងក្បាលរបស់គាត់ទេ៖ គាត់បានខិតខំប្រែក្លាយគំនិតរបស់គាត់ឱ្យក្លាយជាការពិតដោយបើកដំណើរការកាហ្វេ Cairngorm ។ ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេនៅ Edinburgh ឱ្យដាក់ឈ្មោះហាងដែលពួកគេណែនាំ Cairngorm ប្រហែលជាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី។ ជាមួយនឹងហាងកាហ្វេចំនួនពីរនៅក្នុងទីក្រុង New Town របស់ Edinburgh – ហាងថ្មីរបស់ពួកគេស្ថិតនៅក្នុងអគារធនាគារចាស់ Cairngorm នឹងបំពេញតម្រូវការកាហ្វេអ៊ីនរបស់មនុស្សជាច្រើននៅទូទាំងទីក្រុង។
Cairngorm Coffee អាំងកាហ្វេដោយខ្លួនឯង ហើយជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេក្នុងការអាំង និងទីផ្សារ។ កាហ្វេ Cairngorm ត្រូវ​បាន​វេច​ខ្ចប់​ក្នុង​ថង់​ចម្រុះ​ពណ៌​ធ្វើ​តាម​ចិត្ត។ កាបូបនីមួយៗភ្ជាប់មកជាមួយការពិពណ៌នាសង្ខេបអំពីកាហ្វេដែលអ្នកនឹងផឹក ក៏ដូចជាព័ត៌មានអំពីការកែច្នៃឡើងវិញយ៉ាងច្បាស់នៅលើវេចខ្ចប់ ដូច្នេះអ្នកអាចចោលកាកសំណល់ថង់កាហ្វេរបស់អ្នកដោយភាពជឿជាក់។ Cairngorm បានកំពុងស្វែងរកការលាយបញ្ចូលគ្នានាពេលថ្មីៗនេះ ហើយការលាយបញ្ចូលគ្នា Guilty Pleasures របស់ពួកគេអះអាងថា ការលាយបញ្ចូលគ្នាគឺល្អដូចកាហ្វេណាមួយដែលមានដើមកំណើតដូចគ្នា។ ពួកគេក៏បានបញ្ចេញកញ្ចប់ទ្វេរដងដែលអាចឱ្យអតិថិជនបានភ្លក់រសជាតិកាហ្វេដូចគ្នាដែលកែច្នៃខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាហ្វេអាំងនៅ Edinburgh, Cairngorms តែងតែមានតម្លៃពិនិត្យមើល។
Cult Espresso បង្កប់នូវទស្សនៈសុទិដ្ឋិនិយមនៃវប្បធម៌កាហ្វេតាមគ្រប់មធ្យោបាយ។ ពួកគេមានឈ្មោះដ៏រីករាយមួយ ទ្វារខាងមុខមានន័យថា "ពេលវេលាល្អ" ហើយហាងកាហ្វេរបស់ពួកគេកំពុងស្វាគមន៍ ដោយបុគ្គលិកដែលមានចំណេះដឹងអាចជួយអ្នកក្នុងការតម្រៀបតាមម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ និងការផ្តល់ជូនកាហ្វេអាំង។ Cult Espresso គឺដើរ 10 នាទីពី Old Town របស់ Edinburgh ប៉ុន្តែពិតជាមានតម្លៃក្នុងការទស្សនា។ ខណៈពេលដែលហាងកាហ្វេមើលទៅតូចពីខាងក្រៅ នៅខាងក្នុងហាងកាហ្វេគឺវែងណាស់ ហើយមានកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំតុ។
នៅឆ្នាំ 2020 Cult Espresso បានចាប់ផ្តើមដុតគ្រាប់កាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួន។ ទោះបីជាអាជីវកម្មអាំងរបស់ពួកគេមានរយៈពេលតិចជាងអ្នកលេងផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុងក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេនឹងរីករាយនឹងការភ្លក់សណ្តែក Cult ។ Cult Espresso ត្រូវបានអាំងដោយដៃជាបាច់តូចៗនៅលើម៉ាស៊ីនអាំង Giesen 6 គីឡូក្រាម។ បញ្ជីឈ្មោះមានទីតាំងនៅ South Queensferry ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនឃើញវានៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់ពួកគេទេ។ Cult បានចាប់ផ្តើមដុតដើម្បីស្វែងយល់ពីព្រំដែនបន្ទាប់នៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ៖ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេ និងបរិយាកាសដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ ហើយចង់នាំវាទៅកាន់ព្រំដែនបន្ទាប់។
កាហ្វេ Obadiah មានទីតាំងនៅផ្លូវរថភ្លើងក្រោមផ្លូវដែកតភ្ជាប់ព្រំដែនស្កុតឡេនទៅកាន់ផ្នែកផ្សេងទៀតជាច្រើននៃភាគខាងត្បូងស្កុតឡែន និងស្ថានីយ៍ Edinburgh Waverley ។ បង្កើតឡើងដោយ Sam និង Alice Young ក្នុងឆ្នាំ 2017 កាហ្វេ Obadiah ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមអ្នកជំនាញកាហ្វេដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តដែលកាហ្វេត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសស្កុតឡែន និងលើសពីនេះ។ អាជីវកម្មចម្បងរបស់ Obadiah គឺលក់កាហ្វេទៅឱ្យអ្នកលក់ដុំ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានហាងអនឡាញដែលកំពុងរីកចម្រើន និងអាជីវកម្មលក់កាហ្វេផងដែរ។ នៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ អ្នកអាចស្វែងរកកាហ្វេពីគ្រប់ទិសទីជុំវិញពិភពលោក ដែលពួកគេដុតដោយផ្អែកលើពែងដ៏ទូលំទូលាយ និងជម្រើសរសជាតិ។
កាហ្វេ Obadiah ដែលដុតនៅលើឡដុត Deidrich ទម្ងន់ 12 គីឡូក្រាម ផ្តល់នូវរសជាតិកាហ្វេជាច្រើននៅក្នុងកាហ្វេដុតរបស់វា។ នេះមានន័យថាអ្នកគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកអ្វីមួយសម្រាប់ខ្លួនឯងនៅក្នុងហាងរបស់ពួកគេ ឬនៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលលក់កាហ្វេ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលឃើញកាហ្វេប្រេស៊ីលមានរសជាតិសូកូឡាជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ក្បែរកាហ្វេមកពីប្រទេសដូចជាអេត្យូពី និងអ៊ូហ្គង់ដា។ លើសពីនេះទៀត Obadiah បានធ្វើការស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយលើការវេចខ្ចប់កាហ្វេ។ ពួកវាត្រូវបានចែកចាយក្នុងវេចខ្ចប់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន 100% ដែលមានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានតិចតួចបំផុត ដោយសារការប្រើប្រាស់បរិមាណអប្បបរមានៃវត្ថុធាតុដើម។
គ្មានការណែនាំអំពីម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេពិសេស Edinburgh នឹងត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការពិភាក្សាអំពី Artisan Roast ទេ។ Artisan Roast គឺជាក្រុមហ៊ុនកាហ្វេពិសេសដំបូងគេបង្អស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសស្កុតឡែនក្នុងឆ្នាំ 2007។ ពួកគេបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់កាហ្វេអាំងស្កុតឡេន។ Artisan Roast ដំណើរការហាងកាហ្វេចំនួនប្រាំនៅទូទាំង Edinburgh រួមទាំងហាងកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេនៅផ្លូវ Broughton ជាមួយនឹងពាក្យស្លោក "JK Rowling មិនដែលបានសរសេរនៅទីនេះទេ" ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរថាតើ JK Rowling ស្ថិតនៅក្នុង "លិខិត" របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីនាងរញ៉េរញ៉ៃក្នុងការសរសេរនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ពួកគេក៏មានម៉ាស៊ីនអាំង និងបន្ទប់ពិសោធន៍ដាក់ពែង ដែលផលិតពែង តម្រៀប និងអាំងកាហ្វេនៅពីក្រោយឆាក។
Artisan Roast មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការឆុងកាហ្វេ និងភ្លឺជាមួយនឹងរាល់ការឆុងកាហ្វេ។ នៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ អ្នកនឹងឃើញកាហ្វេសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ចាប់ពីអាំងស្រាលដែលអ្នកអាំងអាជីពត្រូវបានគេស្គាល់ រហូតដល់អាំងងងឹតដែលត្រូវបានអាំងដើម្បីបង្ហាញពីលក្ខណៈរបស់សណ្តែក។ ជួនកាល Artisan Roast ផ្តល់ជូននូវពូជពិសេសដូចជា Cup of Excellence beans ។ ថ្មីៗ​នេះ ការពង្រីក​កាហ្វេ​អាយុ​មួយ​ធុង—កាហ្វេ​ដែល​មាន​អាយុ​រាប់ខែ​ក្នុង​ធុង​ស្រា​វីស្គី—និយាយអំពី​ការច្នៃប្រឌិត​និង​ចំណាប់អារម្មណ៍​របស់ពួកគេ​ក្នុងការ​ពង្រីក​ការយល់ឃើញ​របស់យើង​ចំពោះ​កាហ្វេ​ពិសេស។
Edinburgh មានម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឯកទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ម៉ាស៊ីនអាំងមួយចំនួនដូចជា Cult Espresso និង Cairngorm បានចាប់ផ្តើមជាហាងកាហ្វេ ហើយបានពង្រីកទៅជាអ្នកអាំងតាមពេលវេលា។ អ្នកអាំងផ្សេងទៀតបានចាប់ផ្តើមអាំង ហើយក្រោយមកបានបើកហាងកាហ្វេ។ អ្នកអាំងខ្លះមិនមានហាងកាហ្វេទេ ដោយជ្រើសរើសជំនួសវិញដោយផ្តោតលើអ្វីដែលពួកគេធ្វើបានល្អបំផុតនៅពេលដុតកាហ្វេពិសេស។ នៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តបន្ទាប់របស់អ្នកទៅកាន់ Edinburgh សូមដើរកាត់ទីក្រុងចាស់ និងទីក្រុងថ្មី ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃអគារជុំវិញ ហើយកុំភ្លេចឈប់នៅហាងកាហ្វេ ឬពីរកន្លែងដើម្បីយកថង់កាហ្វេអាំងនៅក្នុងកាហ្វេអាំងពិសេសរបស់ Edinburgh សណ្តែក។ .
James Gallagher គឺជាអ្នកកាសែតឯករាជ្យដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសស្កុតឡែន។ នេះជាស្នាដៃដំបូងរបស់ James Gallagher សម្រាប់ Sprudge ។
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster Cffex ∙ Adstock DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ ភោជនីយដ្ឋានពិសេស ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 戭可ដំណើរការ Water® ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙丈佈 Sprudge