នៅក្នុងពិភពលោកដែលពោរពេញទៅដោយរបៀបរស់នៅដ៏មមាញឹក និងកាហ្វេរលាយភ្លាមៗ មនុស្សកាន់តែឱ្យតម្លៃចំពោះសិល្បៈនៃកាហ្វេដែលញ៉ាំដោយដៃ។ ចាប់ពីក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបំពេញខ្យល់រហូតដល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលរាំលើក្រអូមមាត់របស់អ្នក កាហ្វេចាក់ពីលើផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ញ្ញាណដែលមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេដែលចង់លើកកម្ពស់ទម្លាប់ពេលព្រឹករបស់ពួកគេ ឬស្វែងយល់ពីសិប្បកម្មនៃការញ៉ាំកាហ្វេ ការស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃកាហ្វេចាក់ពីលើអាចជាដំណើរដ៏មានតម្លៃ។

ជំហានទី 1: ប្រមូលសម្ភារៈរបស់អ្នក
មុន​នឹង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពិភព​កាហ្វេ​ប្រភេទ​ចាក់​ចូល​ពែង (pour-over) សូម​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​មាន​ឧបករណ៍​ចាំបាច់​ដូច​ខាង​ក្រោម៖
គ្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ល្អបំផុតគឺគ្រាប់កាហ្វេអាំងថ្មីៗ) ម៉ាស៊ីនកិន Burr ម៉ាស៊ីនច្របាច់ Pour dripper (ឧទាហរណ៍ Hario V60 ឬ Chemex) តម្រងក្រដាស ម៉ាស៊ីនក gooseneck កំសៀវ ជញ្ជីង ឧបករណ៍កំណត់ម៉ោង ពែង ​​ឬកែវ

ជំហានទី 2: កិនសណ្តែក
ចាប់ផ្តើមដោយថ្លឹងគ្រាប់កាហ្វេ ហើយកិនវាឱ្យម៉ដ្ឋមធ្យម។ ទំហំកិនគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្រេចបាននូវការចម្រាញ់ និងរសជាតិដែលចង់បាន។ ខិតខំធ្វើឱ្យវាមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងអំបិលសមុទ្រ។

ជំហានទី 3: លាងសម្អាតតម្រង
ដាក់ក្រដាសតម្រងចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ច្របាច់កាហ្វេ រួចលាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ វិធីនេះមិនត្រឹមតែលុបបំបាត់រសជាតិក្រដាសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកំដៅឧបករណ៍ច្របាច់កាហ្វេ និងធុងកាហ្វេជាមុនផងដែរ ដែលធានាបាននូវស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការញ៉ាំ។

ជំហានទី 4: បន្ថែមម្សៅកាហ្វេ
ដាក់តម្រង និងឧបករណ៍​ចាក់​កាហ្វេ​ពីលើពែង ឬកែវ។ បន្ថែមកាហ្វេកិនចូលទៅក្នុងតម្រង ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ ប៉ះចុង​ដំណក់​កាហ្វេ​ថ្នមៗ​ដើម្បី​ឱ្យ​កាក​កាហ្វេ​រលាយ។

ជំហានទីប្រាំ៖ ទុកឱ្យកាហ្វេរីកដុះដាល
ចាប់ផ្តើមកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង ហើយចាក់ទឹកក្តៅ (ល្អបំផុតប្រហែល 200°F ឬ 93°C) លើកាកកាហ្វេជារង្វង់ ដោយចាប់ផ្តើមពីចំណុចកណ្តាល ហើយរំកិលទៅខាងក្រៅ។ ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យកាកកាហ្វេឆ្អែតស្មើៗគ្នា ហើយទុកឱ្យវារីកប្រហែល 30 វិនាទី។ វិធីនេះបញ្ចេញឧស្ម័នដែលជាប់គាំង ហើយរៀបចំវាសម្រាប់ការស្រង់ចេញ។

ជំហានទី 6: បន្តចាក់
បន្ទាប់ពីចេញផ្ការួច សូមចាក់ទឹកដែលនៅសល់យឺតៗលើដីក្នុងចលនាថេរ និងគ្រប់គ្រង ដោយរក្សាចលនារង្វង់ឱ្យស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ជៀសវាងការចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើតម្រង ដើម្បីការពារការហូរច្រោះ។ ប្រើជញ្ជីងដើម្បីធានាបាននូវសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃទឹកទៅនឹងកាហ្វេ ជាធម្មតាត្រូវកំណត់សមាមាត្រ 1:16 (កាហ្វេ 1 ផ្នែក ទៅនឹងទឹក 16 ផ្នែក)។

ជំហានទី 7: រង់ចាំ ហើយរីករាយ
នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានចាក់ចេញអស់ហើយ សូមទុកឲ្យកាហ្វេស្រក់ចូលតាមតម្រងដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការញ៉ាំ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2-4 នាទី អាស្រ័យលើកត្តាដូចជាទំហំកិន ភាពស្រស់នៃកាហ្វេ និងបច្ចេកទេសចាក់តែ។ នៅពេលដែលទឹកស្រក់ឈប់ សូមដកឧបករណ៍ស្រក់ចេញ ហើយបោះចោលកាកកាហ្វេដែលប្រើរួច។

ជំហានទី 8: រីករាយជាមួយបទពិសោធន៍
ចាក់កាហ្វេដែលញ៉ាំដោយដៃថ្មីៗចូលទៅក្នុងពែង ឬកែវដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចំណាយពេលមួយភ្លែតដើម្បីរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ ឬជាមួយទឹកដោះគោទេ កាហ្វេចាក់ពីលើផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ពេញចិត្តយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ការស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការឆុងកាហ្វេបែបចាក់ពីលើមិនមែនគ្រាន់តែជាការធ្វើតាមរូបមន្តនោះទេ។ វានិយាយអំពីការពង្រឹងបច្ចេកទេសរបស់អ្នក ការពិសោធន៍ជាមួយអថេរ និងការស្វែងយល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃពែងនីមួយៗ។ ដូច្នេះ សូមយកឧបករណ៍របស់អ្នក ជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរស្វែងរកកាហ្វេ។ ជាមួយនឹងកាហ្វេដែលឆុងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរាល់ពែង អ្នកនឹងកាន់តែមានការកោតសរសើរចំពោះសិប្បកម្មដ៏មានកិត្តិយសនេះ និងសេចក្តីរីករាយសាមញ្ញៗដែលវានាំមកក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។