នៅក្នុងពិភពកាហ្វេ មានវិធីសាស្រ្តញ៉ាំកាហ្វេជាច្រើន ដែលវិធីសាស្រ្តនីមួយៗផ្តល់ជូននូវរសជាតិ និងបទពិសោធន៍ពិសេសៗ។ វិធីសាស្រ្តពេញនិយមពីរក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេគឺ កាហ្វេថង់ស្រក់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកាហ្វេស្រក់) និងកាហ្វេចាក់ពីលើ។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្រ្តទាំងពីរត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការផលិតពែងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ពួកវាក៏មានភាពខុសគ្នាច្បាស់លាស់ផងដែរ។ Tonchant ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាទាំងនេះ ដើម្បីជួយអ្នកសម្រេចចិត្តថាវិធីសាស្រ្តណាដែលសាកសមនឹងរសជាតិ និងរបៀបរស់នៅរបស់អ្នក។

តើកាហ្វេប្រភេទ drip bag ជាអ្វី?

កាហ្វេ​ប្រភេទ​ថង់​ស្រក់​ទឹក (Drip bag coffee) គឺជាវិធីសាស្ត្រ​ឆុង​កាហ្វេ​មួយ​ដែលងាយស្រួល និង​យកតាមខ្លួន ដែលមានប្រភពដើមនៅប្រទេសជប៉ុន។ វាមាន​ម្សៅកាហ្វេ​ដែល​បាន​វាស់​ជាមុន​នៅក្នុង​ថង់​មួយ​ដែល​អាច​ចោល​បាន ដែលមាន​ចំណុចទាញ​ដែល​ព្យួរ​ពីលើ​ពែង។ ដំណើរការ​ឆុង​កាហ្វេ​ពាក់ព័ន្ធនឹង​ការចាក់​ទឹកក្តៅ​លើ​ម្សៅកាហ្វេ​នៅក្នុង​ថង់ ដែល​អនុញ្ញាតឱ្យ​វា​ស្រក់​ចូល និង​ស្រង់​រសជាតិ​ចេញ។

គុណសម្បត្តិនៃកាហ្វេកញ្ចប់ drip៖

ភាពងាយស្រួល៖ កាហ្វេប្រភេទ Drip bag ងាយស្រួលប្រើណាស់ ហើយមិនត្រូវការឧបករណ៍អ្វីក្រៅពីទឹកក្តៅ និងពែងនោះទេ។ នេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ ការងារ ឬស្ថានភាពណាមួយដែលភាពងាយស្រួលជាគន្លឹះ។
ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖ ថង់កាហ្វេនីមួយៗមានបរិមាណកាហ្វេដែលបានវាស់ទុកជាមុន ដែលធានាបាននូវគុណភាពកាហ្វេដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារាល់ពេលញ៉ាំ។ នេះធ្វើឱ្យមិនចាំបាច់ស្មានទុកជាមុនអំពីការវាស់ និងកិនគ្រាប់កាហ្វេ។
ការសម្អាតតិចតួចបំផុត៖ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ថង់ស្រក់អាចត្រូវបានបោះចោលយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានការសម្អាតតិចតួចបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត។
តើកាហ្វេចាក់ពីលើជាអ្វី?

កាហ្វេចាក់ពីលើ គឺជាវិធីសាស្ត្រញ៉ាំដោយដៃ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចាក់ទឹកក្តៅលើកាកកាហ្វេនៅក្នុងតម្រង ហើយបន្ទាប់មកស្រក់ចូលទៅក្នុងកែវ ឬពែងនៅខាងក្រោម។ វិធីសាស្ត្រនេះតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ស្រក់កាហ្វេ ដូចជា Hario V60, Chemex ឬ Kalita Wave និងក្រឡ gooseneck សម្រាប់ការចាក់កាហ្វេបានយ៉ាងច្បាស់លាស់។

គុណសម្បត្តិនៃកាហ្វេធ្វើដោយដៃ៖

ការគ្រប់គ្រង៖ ការញ៉ាំកាហ្វេបែបចាក់ពីលើផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់លាស់លើលំហូរទឹក សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាញ៉ាំ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេលៃតម្រូវការញ៉ាំរបស់ពួកគេ ដើម្បីសម្រេចបាននូវទម្រង់រសជាតិដែលចង់បាន។
ការស្រង់រសជាតិ៖ ដំណើរការចាក់យឺតៗ និងគ្រប់គ្រងបានជួយបង្កើនការស្រង់រសជាតិចេញពីកាកកាហ្វេ ដែលបណ្តាលឱ្យកាហ្វេមួយពែងស្អាត ស្មុគស្មាញ និងមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់។
ការប្ដូរតាមបំណង៖ កាហ្វេចាក់ពីលើផ្តល់នូវឱកាសគ្មានទីបញ្ចប់ដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយគ្រាប់កាហ្វេ ទំហំកិន និងបច្ចេកទេសញ៉ាំផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់បទពិសោធន៍កាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនខ្ពស់។
ការប្រៀបធៀបរវាងកាហ្វេប្រភេទ Drip និងកាហ្វេប្រភេទ Pour Over

ងាយស្រួលប្រើ៖

កាហ្វេ​ប្រភេទ​ Drip Bag៖ កាហ្វេ​ប្រភេទ​ Drip Bag ត្រូវ​បាន​រចនា​ឡើង​ឲ្យ​មាន​ភាព​សាមញ្ញ និង​ងាយស្រួល។ វា​ស័ក្តិសម​បំផុត​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​បាន​បទពិសោធន៍​កាហ្វេ​រហ័ស និង​គ្មាន​ការ​រំខាន ជាមួយ​នឹង​ឧបករណ៍ និង​ការ​សម្អាត​តិចតួច​បំផុត។
កាហ្វេចាក់ពីលើ៖ កាហ្វេចាក់ពីលើតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងភាពជាក់លាក់ជាងមុន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដំណើរការញ៉ាំ និងមានពេលវេលាដើម្បីលះបង់ខ្លួនឯងចំពោះវា។
ទម្រង់រសជាតិ៖

កាហ្វេថង់ស្រក់៖ ខណៈពេលដែលកាហ្វេថង់ស្រក់អាចធ្វើកាហ្វេមួយពែងដ៏អស្ចារ្យ ជាធម្មតាវាមិនផ្តល់នូវកម្រិតនៃភាពស្មុគស្មាញ និងភាពខុសគ្នានៃរសជាតិដូចកាហ្វេចាក់ពីលើនោះទេ។ ថង់ដែលវាស់វែងជាមុនកំណត់ការប្ដូរតាមបំណង។
កាហ្វេញ៉ាំដោយដៃ៖ កាហ្វេញ៉ាំដោយដៃត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបន្លិចលក្ខណៈតែមួយគត់នៃគ្រាប់កាហ្វេផ្សេងៗគ្នា ដោយផ្តល់នូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញជាងមុន។
ភាពងាយស្រួល និង ភាពងាយស្រួល៖

កាហ្វេប្រភេទ Drip Bag៖ កាហ្វេប្រភេទ Drip Bag អាចយកតាមខ្លួនបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ ការងារ ឬស្ថានភាពណាមួយដែលអ្នកត្រូវការកាហ្វេប្រភេទ Drip Bag ដែលងាយស្រួល និងរហ័ស។
កាហ្វេចាក់ពីលើ៖ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍ចាក់ពីលើអាចចល័តបាន វាមានភាពស្មុគស្មាញ និងតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ឧបករណ៍បន្ថែម និងបច្ចេកទេសចាក់ដ៏ច្បាស់លាស់។
ផលប៉ះពាល់លើបរិស្ថាន៖

កាហ្វេថង់ស្រក់៖ ថង់ស្រក់ជាធម្មតាអាចចោលបាន ហើយបង្កើតកាកសំណល់ច្រើនជាងតម្រងចាក់ទឹកដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាកមួយចំនួនផ្តល់ជូនជម្រើសដែលអាចរលួយបានដោយជីវសាស្រ្ត ឬជីកំប៉ុស។
កាហ្វេចាក់ពីលើ៖ កាហ្វេចាក់ពីលើមានលក្ខណៈមិត្តភាពនឹងបរិស្ថានជាង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើតម្រងដែក ឬក្រណាត់ដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន។
ការណែនាំរបស់ Tochant

នៅ Tonchant យើងខ្ញុំផ្តល់ជូននូវកាហ្វេប្រភេទ drip និងផលិតផលកាហ្វេប្រភេទ pour over ដើម្បីឱ្យសមស្របទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត និងរបៀបរស់នៅផ្សេងៗគ្នា។ កាហ្វេប្រភេទ drip របស់យើងខ្ញុំមានកាហ្វេកិនថ្មីៗ មានគុណភាពខ្ពស់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំកាហ្វេបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់គ្រប់ពេលវេលា គ្រប់ទីកន្លែង។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការគ្រប់គ្រង និងសិល្បៈនៃការញ៉ាំដោយដៃ យើងខ្ញុំផ្តល់ជូននូវឧបករណ៍ទំនើបៗ និងគ្រាប់កាហ្វេអាំងថ្មីៗ ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍ញ៉ាំរបស់អ្នក។

សរុបមក

ទាំងកាហ្វេស្រក់ និងកាហ្វេញ៉ាំដោយដៃ សុទ្ធតែមានគុណសម្បត្តិពិសេសរៀងៗខ្លួន និងបំពេញតម្រូវការផ្សេងៗគ្នា។ កាហ្វេស្រក់ក្នុងថង់ផ្តល់នូវភាពងាយស្រួល និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ពេលព្រឹកដ៏មមាញឹក ឬសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេពេលធ្វើដំណើរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត កាហ្វេចាក់ពីលើ ផ្តល់នូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញជាងមុន និងអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រង និងការប្ដូរតាមបំណងកាន់តែប្រសើរ។

នៅ Tonchant យើងអបអរសាទរចំពោះភាពចម្រុះនៃវិធីសាស្រ្តញ៉ាំកាហ្វេ ហើយប្តេជ្ញាផ្តល់ជូនអ្នកនូវផលិតផល និងការយល់ដឹងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរកាហ្វេរបស់អ្នក។ ស្វែងយល់ពីឧបករណ៍កាហ្វេប្រភេទថង់ស្រក់ និងឧបករណ៍ចាក់របស់យើងនៅលើគេហទំព័រ Tonchant ហើយស្វែងរកកាហ្វេដែលសាកសមនឹងអ្នក។

រីករាយ​ជាមួយ​ការ​ញ៉ាំ​ស្រាបៀរ!

ដោយក្តីគោរព,

ក្រុមតុងស៊ាង